ΝΕΓΚΟΣΚΑ ΕΡΥΘΡΗ 2020

Ποικιλιακή σύνθεση:  Νεγκόσκα 100 %
Έδαφος :  Καλλιεργούνται σε υψόμετρο 250 – 400 μέτρων και σε εδάφη με κλίση, αργιλώδη και αμμοπηλώδη.
Τρύγος :  25 – 30 Σεπτεμβρίου .
Μικροκλίμα :  Ημι-ηπειρωτικό κλίμα με κάποιες χιονοπτώσεις την περίοδο του χειμώνα και ζεστό καλοκαίρι. Η βροχόπτωση κυμαίνεται από 400 – 600 mm ετησίως. Τεχνητή άρδευση δεν γίνεται. Το μεσοκλίμα του αμπελώνα περιγράφεται από τους βόρειους κυρίως ανέμους (Βαρδάρης), σχεδόν απουσία ανοιξιάτικων παγετών και χαμηλής ατμοσφαιρικής υγρασίας.
Οινοποίηση :  Αποβοστρύχωση, προζυμωτική εκχύλιση 24 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία (8-10 C) , αφαίμαξη του χυμού και έπειτα ελεγχόμενη αργή ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες του σταφυλιού και παραμονή σε δεξαμενή για 12 μήνες με τις οινολάσπες.